Tarte chèvre, carotte et courgette (companion ou non)

Coucou,
Voilà une tarte qui a été très appréciée de tous ! Pour cette recette, j‘ai de nouveau utilisé des courgettes et des carottes, comme ma précédente (recette des polpettes) qui a eu un succès fou sur le blog (recette ici)
En plus, d’avoir un bon rendu, c’est super bon, on a adoré le mélange carotte, courgettes et chèvre !
C’est également possible de râper les courgettes et carottes pour faire la tarte si tu ne veux pas t’embêter !

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 40 minutes – Temps de repos : 30 minutes – Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte brisée express si fait maison (et je conseille fortement):
– 200g de farine
– 85g de beurre coupé en morceaux
– 1/2 cuillère à café de sel
– 65 ml d’eau
– basilic et ciboulette ciselée

Pour la tarte :
– 3 grosses carottes
– 1 ou 2 courgettes
– 2 gousses d’ail écrasées
– 3 oeufs
– 75g de crème épaisse
– 150 g de chèvre frais
– Curry (ou autres épices au choix)

Préparation des légumes

1- Laver, sécher les courgettes et éplucher les carottes.
2- Les tailler en fine lamelles à la mandoline
3- Plonger les lamelles dans une eau à ébullition pendant 5 minutes
4- Égoutter et les plonger dans une eau glacée (optionnel, c’est pour la couleur)
5- Égoutter à nouveau et bien les sécher dans un torchon propre

AU COMPANION (adaptable sans souci manuellement)

Pour la pâte brisée express ciboulette/basilic

1- Préchauffer le four à 170°C
2- Dans le bol muni du couteau Pétrir/concasser, mélanger la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux, pendant 2 minutes V5
2- Reprogrammer V5 pendant 2 minutes et verser l’eau progressivement puis le basilic et la ciboulette
3- Dès la formation d’une boule homogène, stopper et stocker la pâte dans du film plastique au frigo pendant 30 minutes
4- Étaler la pâte et la chemiser dans le moule à tarte

Appareil à tarte

1- Mélanger les œufs avec la crème, le chèvre, l’ail, le sel et les épices dans un saladier ou au companion avec le couteau Pétrir/Concasser V4 pendant 2 minutes
2- Verser l’appareil sur la pâte brisée puis ajouter les légumes en formant une rosace avec les lamelles de carottes et courgettes (j’ai alterné pour chaque cercle).
3- Enfourner pendant 40 minutes (durée dépendante du four)

Régale-toi !

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Je te retrouve très vite !