Polpettes courgette et carotte (companion ou non)

Coucou,
La période estivale est une période où le jardin m’offre énormément de courgettes. Tellement que nous en mangeons tous les 2 jours !
J’ai découvert cette recette sur le super blog de plaisir et équilibre, merci Laurence ! La première fois que je l’ai tentée, ça a été un succès même si j’avais galéré avec la pâte.
J’ai donc retenté en m’inspirant de cette recette. C’est un succès auprès de mon fils, il a de nouveau mangé la courgette sans rechigner. C’est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Vraiment un délice !

J’ai utilisé mon actifry 2 en 1 pour la cuisson mais on peut tout aussi bien faire au four ou à la poêle, j’ai tout testé et je t’explique tout ça .
J’ai cependant, une préférence pour la cuisson à l’actifry et four pour le côté grillé !

Il faut toujours innover pour faire manger des légumes aux enfants, non? Et dès que je réussis, j’enregistre vite la recette et celle-ci en fait partie sans aucun problème.

Pour 4 personnes (une douzaine de polpettes)

Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 600 g de courgettes râpées
– 200 g de carottes râpées
– 2 petits œufs
– 200 g de ricotta
– 80 g de parmesan
– 180 g de chapelure
– 2/3 gousses d’ail
– une quinzaine de feuilles de basilic ciselées
– sel/poivre
– huile

AU COMPANION

1 – Dans le bol muni du mélangeur, verser un filet d’huile d’olive avec l’ail, les courgettes et les carottes, lancer le programme « Slow Cook » P2 pendant 10 minutes
2 – Égoutter les légumes
3 – Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, ajouter les légumes, le parmesan, la ricotta, la chapelure, le basilic, sel, poivre et les œufs
4 – Programmer V5 pendant 2min30, la pâte doit être homogène
5 – Former des quenelles avec deux cuillères à soupe

6 – Pour la cuisson :
A l’actifry (2en1 pçur moi), j’ai mis une quinzaine de minutes sur mon plateau légèrement huilé.
A la poêle, j’ai de nouveau ajouté de la chapelure autour des polpettes et je les ai fait cuire dans une poêle bien chaude en les retournant très régulièrement pendant une quinzaine de minutes
Au four, j’ai badigeonné les polpettes avec un peu d’huile et les ai fait cuire 15 à 20 minutes à 180°C, j’ai utilisé la cuisson au gril à chaleur pulsé.

Tu peux tout aussi bien utiliser la chaleur tournante puis mettre un peu de gril à la fin de la cuisson.

SANS COMPANION :

1- Faire revenir dans une poêle huilée, l’ail, les courgettes et les carottes pendant une quinzaine de minutes à couvert.
2 – Égoutter les légumes
3 – Mélanger les légumes, le parmesan, la ricotta, la chapelure, le basilic, sel, poivre et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène
4 – Former des quenelles avec deux cuillères à soupe
5 – Pour la cuisson :
A l’actifry (2 en 1 pour moi), j’ai mis une quinzaine de minutes sur mon plateau légèrement huilé.
A la poêle, j’ai de nouveau ajouter de la chapelure autour des polpettes et je les ai fait cuire dans une poêle bien chaude en les retournant très régulièrement, une quinzaine de minutes
Au four, j’ai badigeonné les polpettes avec un peu d’huile et les ai fait cuire 15 à 20 minutes à 180°C, j’ai utilisé la cuisson au gril à chaleur pulsé.
Tu peux tout aussi bien utiliser la chaleur tournante puis mettre un peu de gril à la fin de la cuisson.

A déguster en accompagnement, nous les avons mangées un soir avec de la salade. Mais elles peuvent très bien s’accompagner avec de la viande ou du poisson.

Je te conseille aussi le croque quiche à la courgette, également un succès à la maison : recette ici !

croque_quiche_courgettes

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A très vite !

17 commentaires sur “Polpettes courgette et carotte (companion ou non)

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  1. Comme je suis contente que ton fils ait apprécié ces polpettes et que tu te sois appropriée cette recette ! Elles sont superbes tes polpettes ! Le duo courgette et carotte est très plaisant ! Je n’ai pas pensé à la cuisson au four, j’essaierai la prochaine fois. Merci pour ta confiance, je me permets de te prendre une photo pour ma prochaine mise à l’honneur. Belle journée à toi Émilie, bisous

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