Croque-quiche à la courgette (companion ou non)

Coucou,
Aujourd’hui, on se retrouve pour une recette salée qui se mange aussi bien chaude que froide avec une petite salade, c’est parfait pour l’été !
Manger de la courgette façon sandwich, ça a été beaucoup apprécié par little boy !
Tout comme ma recette précédente de gaufres à la carotte (recette ici).

Et toi, quels sont tes astuces pour faire manger des légumes à tes enfants ?

croque_quiche_courgettes

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 30 + 30 minutes

Ingrédients :
– 8 tranches de pain de mie
– 2 petites courgettes ou 1 grosse
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 125 g de ricotta
– 3 oeufs
– 20 cl de crème fraiche
– 2/4 tranches de jambon
– 70 g de gruyère râpé
– Basilic (persil ou ciboulette)
– Huile d’olive
– Sel/poivre

AU COMPANION :

1 – Nettoyer, éplucher les courgettes et les râper
2 – Couper grossièrement l’échalote et écraser la gousse d’ail
3 – Dans le bol muni de l’ultrablade, mixer en pulse 10 secondes l’échalote et ajouter la gousse d’ail
4 – Remplacer par le mélangeur et ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive
5 – Lancer le programme « slow cook » P1 130°C pendant 2 minutes 30
6 – Ajouter les courgettes et lancer le programme P2 90°C pendant 30 minutes
7 – Égoutter les courgettes et les remettre dans le bol muni du couteau pétrir-concasser
8 – Ajouter les œufs, la crème, le basilic et la ricotta, assaisonner et mixer V3 pendant 2 minutes
9 – Pendant ce temps, enlever la croûte des tranches de pain de mie
10 – Dans le moule, mettre du gruyère râpé (la moitié) et 1/3 de la préparation de courgettes
11 – Placer par dessus 4 tranches de pain de mie
12 – Recouvrir d’un tiers de la préparation de courgettes et ajouter le jambon (photo ci-joint)
13 – Par dessus, remettre 4 tranches de pain de mie
14 – Enfin ajouter le reste de la préparation des courgettes et le gruyère râpé
15 -Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C

SANS COMPANION :

1 – Nettoyer, éplucher les courgettes et les râper
2 – Émincer l’échalote et écraser la gousse d’ail puis faire revenir le tout dans une poêle huilée
3 – Ajouter les courgettes et les faire cuire à feu doux.
4 – Une fois cuites, les essorer et les mixer
5 – Ajouter les œufs, la crème, le basilic et la ricotta, assaisonner et mixer
6 – Retirer les croûtes du pain de mie
7 – Dans le moule, mettre du gruyère râpé (la moitié) et 1/3 de la préparation de courgettes
8 – Placer par dessus 4 tranches de pain de mie
9 – Recouvrir d’un tiers de la préparation de courgettes et de jambon (photo ci-joint)
10 – Par dessus, remettre 4 tranches de pain de mie
11 – Enfin ajouter le reste de la préparation des courgettes et le gruyère râpé
12 – Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C

CONSEILS : Tu peux ajouter du fromage au même étage que le jambon, comme du fromage de chèvre ou autre, tu as le choix (je n’en avais plus), ça ne sera que meilleur !

Bon appétit !

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A très vite !

croque_quiche_courgette

21 commentaires sur “Croque-quiche à la courgette (companion ou non)

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  1. Hello, sympathique, pour ma part j ai réalisé des croques courgettes sans pain de mie. Pour 2 croques : 1 courgette, 50g de farine, 1 œuf. Râper la courgette, assaisonner selon ses goûts, et tout mélanger. Cuire ds une poêle huilée la valeur d une grosse c à soupe (pour former des disques de 10cm env.), 5 min de chaque côté. Garnir de fromage, jambon… Comme des croques monsieur.. Se mange aussi chaud ou froid 😉👍

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  2. J’adore l’idée Emilie !!! Je teste cette semaine ! D’ailleurs j’ai testé les courgettes farcies ! Je les ai italianisées en remplacer le chèvre par du gorgonzola et le chorizo par du speck : excellent ! Par contre la peau de la courgette était très dure. Est-ce que ça vient de mes courgettes ou est-ce que ça le fait chez toi aussi ?

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    1. Merci Charlène pour ton retour. Je n’ai pas eu de souci avec cette recette mais ça m’est déjà arrivée avec des courgettes longues. Ça dépend de la courgette, plus elle sera ferme et fraîchement cueillie, moins elle sera dure ☺️. Bonne journée

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    1. Exactement, je suis toujours en train de chercher des compromis. J’ai fait une ratatouille hier et malheureusement, pareexemple ça n’a pas fonctionné… Par contre quand je la mixe en l’incorporant dans des lasagnes ça fonctionne 😂. Il faut toujours resté ingénieux. Bonne journée

      Aimé par 1 personne

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