Biscuits citron/coco (companion ou non)

Coucou,
Pour les 3 ans de mon petit garçon, nous avions réalisé ensemble un gâteau en forme de fusée, si tu me suis sur les réseaux sociaux @lelabodemaman, tu l’as déjà probablement déjà vu (sinon pour le modèle clique ici) et aussi des biscuits étoilés pour le décor.
Je te partage la recette de ces délicieux biscuits alliant à merveille la noix de coco et le citron, ils ont été beaucoup appréciés par les petits et les grands.

Recette décrite au companion mais, comme d’habitude, on peut s’en passer sans aucun souci.

biscuits-coco-citron-etoile

Pour une bonne vingtaine de biscuits :

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 10 minutes – Temps de repos : 1h au minimum

Ingrédients :
– 200 g de farine
– 50 g de noix de coco râpée
– 100 g de sucre
– 125 g de beurre mou
– 2 cuillères à soupe de jus de citron et son zeste
– 1 œuf
– 1/2 sachet de levure chimique

1- Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettre la farine, la levure, le beurre en morceaux, le sucre, le zeste et la noix de coco puis mélanger en Vitesse 6 pendant 2 min 30.
2- Ajouter l’œuf et le jus de citron et reprogrammer V6 pendant 30 secondes, une boule doit se former.
3- Placer la pâte au frigo pendant 1h
4- Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d’épaisseur environ. Puis découper vos biscuits à l’emporte pièce.
5- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 170 °C pendant 20 minutes.

biscuit-citron-noix de coco

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A très vite !

9 commentaires sur “Biscuits citron/coco (companion ou non)

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    1. Oui c’est vraiment un mélange que j’apprécie beaucoup. Le gâteau fusée, c’était juste une génoise et on s’était amusé à le décorer avec mon loulou : un atelier ludique et sympa. A la rigueur, je vais publier le gâteau et le gabarit en lien avec l’article, tu as raison, ça donne des idées :). Bonne journée

      Aimé par 1 personne

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