Roulé au potimarron et saumon (au companion ou non)

Coucou,
La grisaille, le brouillard et le froid pointent le bout de leur nez ! L’automne est là, quoi ! Ce que je préfère en cette saison (l’hiver aussi ;)), c’est me glisser sous mon plaid en mode « mamie » avachie dans mon canapé pour lire ou regarder mes séries favorites ! Boire ma tisane ou mon thé mais aussi manger les raclettes, tartiflettes et autres plats à base de fromage ! Pas toi ? Bref, j’aime l’automne ! Les feuilles des arbres qui deviennent marrons, rouges, jaunes ou oranges ! C’est tout simplement sublime !
Et justement le thème du défi de ce mois-ci, sur recettes.de, est les saveurs et couleurs d’automne !

Le panel est large et pour ma part, j’ai choisi d’utiliser le orange, avec le potimarron : mon légume préféré en cette période avec ses notes de châtaignes et de noisettes ! Toute la famille en est fou ! A l’automne, c’est beaucoup plus facile pour faire manger des légumes aux enfants !
Et toi, qu’est ce que t’inspires l’automne ?

roulé - potimarron -saumon -fromage - companion - automne
roulé-saumon-recette faicile - entrée - potimarron-fromage-companion-entrée-automne-orange-

Mon roulé à la tomate (recette ici) a toujours un succès fou sur le blog et j’ai voulu testé, cette fois, au potimarron ! Un régal également !

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de repos : idéalement une nuit au frigo (au minimum 4h)

Ingrédients :

– 270 g de purée de potimarron froide (pour cela, j’ai utilisé mon cookeo et cuit sous pression, à la vapeur, mes dés de potimarron pendant 5 minutes puis égoutter (si besoin pour qu’il y ait le moins d’eau possible puis mixer)
– 4 œufs
– 50 g de farine
– 30 g de maïzena
– 1/2 sachet de levure chimique
– 240 g de fromage facile à tartiner
(J’ai utilisé que du boursin cuisine ail et fines herbes, mais je trouve qu’il cache beaucoup de goût du potimarron, je te conseille alors d’utiliser un fromage à tartiner nature et de rajouter herbes et assaisonnement selon les goûts)
– 5/6 tranches de saumon fumé

SANS COMPANION
1 – Préchauffer le four à 180°C
2 – Battre les jaunes d’œufs avec la purée pendant 3 minutes environ
3 – Tamiser la farine, la maïzena et la levure ensemble 
4 – Ajouter aux jaunes d’œufs et mélanger
5 – Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
6 – Les incorporer délicatement à la préparation.
7 – Verser dans une plaque à génoise recouverte d’un papier cuisson légèrement huilé
8 – Enfourner pour 10 à 12 minutes (en fonction des fours)
9 – Laisser refroidir et démouler
10 – Retourner le biscuit et étaler le fromage à tartiner sur toute la longueur et ajouter le saumon
11 – Rouler le biscuit
12 – Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l’idéal étant de la faire la veille.
13 – Couper les extrémités de chaque côté du roulé pour que le rendu soit au top !

AVEC COMPANION (sans bouchon)

1 – Préchauffer le four à 180°C
2 – Battre les blancs en neige avec le fouet et une pincée de sel (vitesse 7, 6 minutes) (personnellement, je préfère mon fouet, c’est au choix) et réserver
3 – Laver et sécher le bol
4 – Dans le bol muni du batteur, battre les jaunes d’œufs et la purée, V5 pendant 3 minutes minimum
5 – Tamiser la farine, la maïzena et la levure tamisées ensemble 
6 – Ajouter au précédent mélange, vitesse 4, 2 minutes
7 – Transvaser le mélange dans un récipient et incorporer délicatement les blancs 
8 – Verser dans une plaque à génoise recouverte d’un papier cuisson légèrement huilé
9 – Enfourner pour 10 à 12 minutes (en fonction des fours)
11 – Laisser refroidir et démouler
12 – Retourner le biscuit et étaler le fromage à tartiner sur toute la longueur et ajouter le saumon
13 – Rouler le biscuit
14 – Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l’idéal étant de la faire la veille
15 – Couper les extrémités de chaque côté du roulé pour que le rendu soit au top !

roulé - potimarron - saumon - fromage à tartiner

Retrouve-moi tous les mardis, ici, sur le blog. Si jamais tu n’y penses pas, inscris-toi à la newsletter pour recevoir un mail dès publication !
Sinon, pour encore plus de recettes et plus d’idées, suis-moi sur ma page Facebook et instragram @lelabodemamanj’y partage au grès de mes envies les autres recettes que je réalise !

A très vite !

Vous avez testé
– Paroles de gourmands –

Caroline P : « Un délice qui plait autant aux petits qu’aux grands. »

Un succès et une grande réussite aussi chez Emmanuelle : http://www.auxdelicesdemanue.com/-36
roulé - saumon - potimarron - fromage - companion

29 commentaires sur “Roulé au potimarron et saumon (au companion ou non)

Ajouter un commentaire

  1. J’avoue ne pas partager ton amour pour l’automne moi je préfère et de loin le printemps où toute la végétation se réveille ! enfin quand il y en a un car ces 3 dernières années… on est passé de l’hiver à l’été !
    Bref tu a réalisé un roulé absolument fabuleux ! Bien plus beau que celui que j’avais essayé de faire avec de la carotte ! Je m’en étais tirée mais avec une grosse difficulté ! Le tien est magnifique ! bravo pour le choix du légume mais aussi pour ta superbe réalisation ! bisous

    Aimé par 1 personne

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

Créer un nouveau site sur WordPress.com
Commencer
%d blogueurs aiment cette page :