Cake marbré épinard et courge (companion ou non)

Coucou,
As-tu déjà testé le cake marbré courge et chocolat ? Il avait eu beaucoup de succès auprès des gourmands ! (Tu peux retrouver la recette sur les réseaux sociaux @lelabodemaman Facebook et Instagram, si ça t’intéresse)
Le rendu était vraiment sympa. Du coup, j’ai voulu mettre un peu plus de pep’s en le réalisant pour une entrée. J’ai choisi un légume qui se marie très bien avec la courge : l’épinard.
A ma grande surprise, les enfants ont beaucoup apprécié. M’en voilà ravie !

Préparation décrite avec le companion de Moulinex mais c’est facultatif et on peut très bien s’en passer.

Pour un moule de 24 cm

Temps de préparation : 30 minutes – cuisson : 50 minutes

Ingrédients :
– 6 œufs
– 300 g de farine
– Un sachet de levure chimique
– 70 ml d’huile neutre
– 70 ml de lait
– 250 g de courge à chair ferme (j’ai utilisé un potimarron)
– 200 g d’épinards (j’ai pris des surgelés)
– sel et poivre
– 3 pincées +/- de noix de muscade en poudre

1 – Commencer par préparer les purées de légumes :
– Pour les épinards : faire cuire à la casserole dans un fond d’eau les épinards surgelés pendant une dizaine de minutes puis les mixer. S’ils sont frais, les nettoyer et les faire revenir quelques minutes, à feu vif, dans une poêle avec un filet d’huile d’olive puis mixer. Réserver
– Pour la courge : laver, retirer la peau et couper en dés puis faire cuire à la vapeur, 10 minutes ou au micro-onde avec un fond d’eau pendant 3 minutes. Bien égoutter pour avoir le minimum d’eau et mixer.
J’ai utilisé mon mini-bol pour mixer
2 – Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mettre les œufs et battre 2 min V5
3 – Relancer V4 pendant 5 minutes et verser petit à petit la farine et la levure
4 – Ajouter l’huile, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade puis programmer V5 pendant 2 minutes
5 – Séparer la pâte dans deux saladiers distincts, dans l’un, incorporer les épinards (j’avais environ 130g) et dans l’autre, la courge mixée (j’avais environ 150g)

6 – Dans un moule à cake, verser en alternant les couches d’épinard et de courge
7 – Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes environ.

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A très vite !

Un succès auprès de mon fils, la preuve en image

Source : marbré tomates/épinards