Gâteau zébré framboise et citron (companion ou non)

Coucou,
Aujourd’hui, mets du rose dans ta vie avec « Octobre rose » , la campagne d’information contre le cancer du sein ! Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie. Alors penses-y !

Il me tenait à cœur de participer à ma manière.

Pour la couleur rose, j’ai utilisé la framboise.
J’ai fait à plusieurs reprises le gâteau zébré que j’ai trouvé chez Chefnini, on l’avait énormément apprécié, je me suis donc basée sur cette délicieuse recette.

Il est à servir avec du coulis de framboise, néanmoins, précision importante, ne vous attendez pas à un gâteau moelleux et gonflé. Il est vraiment original dans sa texture mais il est excellent, il a l’aspect d’un flan/cheesecake et c’est tout à fait normal !

Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?» avec le thème du mois Octobre, la cuisine rose

« … parce que la cuisine traduit nos émotions et que la solidarité est importante…  »

Nombre de personnes : 8 parts

Ingrédients :
– 4 œufs
– 150 g de sucre
– 12 cl de crème liquide
– 130 g de farine
– 75 g de maïzena
– Un demi sachet de levure chimique
– 100 g de beurre fondu
– 180 g de coulis de framboise ( + pour le service)
– 100 g de fromage blanc
– le zeste d’un citron et une cuillère à soupe de son jus

AU COMPANION (facilement adaptable avec batteur et fouet)

1 – Dans le bol muni du batteur, battre les œufs et le sucre en vitesse 6 pendant 3 minutes
2 – Enlever le batteur et mettre la couteau pétrir-concasser puis ajouter la farine, la maïzena et la levure préalablement tamisées et relancer V5 pendant 2 minutes
3 – Ajouter la crème, lancer V4 pendant 2 minutes puis le beurre et relancer V4 pendant 2 minutes
4 – Diviser la pâte en 2 dans deux saladiers distincts
5 – Dans un, ajouter le fromage blanc et le citron (zeste + jus) puis homogénéiser
6 – Dans le deuxième, ajouter le coulis et mélanger
7 – Dans un moule préalablement beurré et fariné, alterner les couches citron et framboise en mettant 3 cuillères à soupe au centre du moule à chaque fois : la pâte à gâteau va s’étaler d’elle-même

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8 – Enfourner dans un four préchauffé à 165°C pendant 40 minutes environ (à surveiller)
9 – Démouler quand c’est tiède et servir froid avec du coulis de framboises
(L’ayant amené à un repas où nous étions conviés, je n’ai pas de photo avec le coulis. Parfois, ça le fait moyen d’avoir un blog culinaire, on arrive avec un gâteau déjà tranché 😂 ! « Non mais franchement, elle manque pas d’air » ! Oups !)

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A très vite !

Pour encore plus de recettes à la framboise :

Gâteau nuage glacé à la framboise
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Crèmes mousseuses chocolat blanc et framboises
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Gâteau chocolat et mousse framboise
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