Cheesecake salé à la tomate séchée (companion ou non)

Coucou,
Je ne sais pas toi mais j’apprécie énormément les cheesecakes l’été, c’est super frais ! Tu connais sans aucun doute les versions sucrées alors pourquoi ne pas en faire également en version salée ?! J’ai utilisé ici, des tomates séchées.
As-tu déjà testé une version salée ?

Ce fut une première pour moi, c’est facile, frais et fondant à la fois, ma petite famille valide !

La recette est décrite au companion (robot type thermomix) mais c’est possible de réaliser facilement cette recette manuellement en utilisant un fouet manuel ou électrique

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de repos : 6h (pour ma part, je l’ai même laissé reposer 24 voire 48h)

Ingrédients :
– 120 g de crackers salés
– 60 g de beurre fondu

– 2 oeufs
– 150 g de philadelphia
– 150 g de fromage blanc faisselle bien égoutté
– 150 g de fromage de chèvre frais (type « Billy »)
– Basilic frais ciselé
– 1 cc de jus de citron
– 75 g de tomates séchées finement mixées
– 1 grosse cuillère à café de double concentré (pour la couleur)
– sel/poivre

1 – Préchauffer le four à 150°C
2 – Mixer les crackers et ajouter le beurre fondu (j’ai utilisé mon mini-bol)
3 – Recouvrir le fond d’un moule chemisé d’environ 20 cm avec cette préparation
4 – Bien tasser et mettre au frais
5 – Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, ajouter tous les fromages et lancer vitesse 6 pendant 1 minute 30
6 – Relancer V6 pendant 1 minute 30 et ajouter les oeufs un à un
7 – Mettre le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre et relancer V6 pendant 30 secondes
8 – Séparer la pâte en 2, dans l’une des deux, il faudra rajouter les tomates séchées mixées et le concentré
9 – Verser les préparations en alternant les pâtes, j’ai fait comme cela, pour avoir une joli différence de couleur lors de la découpe mais on peut directement mélanger les tomates séchées et le concentré dans toute la pâte)
10 – Enfourner 45 minutes et laisser reposer 1h dans le four éteint sans ouvrir (ça évite les fissures)
11 – Laisser reposer au frais

Pour la déco, j’ai utilisé des petites tomates farcies avec le fromage blanc et le fromage blanc qu’il me restant et de la ciboulette.

Remarque :Mille excuses, j’ai, comme le boulet parfois que je suis, perdue quelques photos par mégarde, je ne peux donc pas présenter la découpe. J’avais en plus un joli aspect zébré à te montrer ! Va falloir que je le recommence, ce n’est que parti remise et tu l’auras cette photo 🙂

J’ai aussi dans mes recettes mon fameux cheesecake fondant aux 2 chocolats si tu préfères le sucré !

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A très vite !