Croque-quiche à la courgette (companion ou non)

Coucou,
Aujourd’hui, on se retrouve pour une recette salée qui se mange aussi bien chaude que froide avec une petite salade, c’est parfait pour l’été !
Manger de la courgette façon sandwich, ça a été beaucoup apprécié par little boy ! Tout comme ma recette précédente de gaufres à la carotte (recette ici).

Et toi, quels sont tes astuces pour faire manger des légumes à tes enfants ?

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 30 + 30 minutes

Ingrédients :
– 8 tranches de pain de mie
– 2 petites courgettes ou 1 grosse
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 125 g de ricotta
– 3 oeufs
– 20 cl de crème fraiche
– 2/4 tranches de jambon
– 70 g de gruyère râpé
– Basilic (persil ou ciboulette)
– Huile d’olive
– Sel/poivre

AU COMPANION :

1 – Nettoyer, éplucher les courgettes et les râper
2 – Couper grossièrement l’échalote et écraser la gousse d’ail
3 – Dans le bol muni de l’ultrablade, mixer en pulse 10 secondes l’échalote et ajouter la gousse d’ail
4 – Remplacer par le mélangeur et ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive
5 – Lancer le programme « slow cook » P1 130°C pendant 2 minutes 30
6 – Ajouter les courgettes et lancer le programme P2 90°C pendant 30 minutes
7 – Égoutter les courgettes et les remettre dans le bol muni du couteau pétrir-concasser
8 – Ajouter les œufs, la crème, le basilic et la ricotta, assaisonner et mixer V3 pendant 2 minutes
9 – Pendant ce temps, enlever la croûte des tranches de pain de mie
10 – Dans le moule, mettre du gruyère râpé (la moitié) et 1/3 de la préparation de courgettes
11 – Placer par dessus 4 tranches de pain de mie
12 – Recouvrir d’un tiers de la préparation de courgettes et ajouter le jambon (photo ci-joint)
13 – Par dessus, remettre 4 tranches de pain de mie
14 – Enfin ajouter le reste de la préparation des courgettes et le gruyère râpé
15 -Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C

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SANS COMPANION :

1 – Nettoyer, éplucher les courgettes et les râper
2 – Émincer l’échalote et écraser la gousse d’ail puis faire revenir le tout dans une poêle huilée
3 – Ajouter les courgettes et les faire cuire à feu doux.
4 – Une fois cuites, les essorer et les mixer
5 – Ajouter les œufs, la crème, le basilic et la ricotta, assaisonner et mixer
6 – Retirer les croûtes du pain de mie
7 – Dans le moule, mettre du gruyère râpé (la moitié) et 1/3 de la préparation de courgettes
8 – Placer par dessus 4 tranches de pain de mie
9 – Recouvrir d’un tiers de la préparation de courgettes et de jambon (photo ci-joint)
10 – Par dessus, remettre 4 tranches de pain de mie
11 – Enfin ajouter le reste de la préparation des courgettes et le gruyère râpé
12 – Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C

CONSEILS : Tu peux ajouter du fromage au même étage que le jambon, comme du fromage de chèvre ou autre, tu as le choix (je n’en avais plus), ça ne sera que meilleur !

Bon appétit !

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A très vite !