Gaufres à la carotte (companion ou non)

Coucou,
Aujourd’hui, je te dévoile ma recette parfaite pour faire manger des légumes aux enfants.
Tellement facile !
Mon fils et, les plus grands aussi d’ailleurs, ont adoré ! C’est bien la première fois qu’on me demande s’il reste encore des carottes !
La prochaine fois, je double les quantités !

Recette décrite au companion mais c’est tout à fait possible de faire sans : en mélangeant la purée de carottes avec les autres ingrédients au fouet ou au batteur tout simplement !

Pour 10 gaufres

Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :
– 600 g de carottes
– 40 g de beurre
– 4 œufs
– 175 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 80 g de fromage de chèvre à tartiner
– Ciboulette fraîche ciselée
– Thym
– 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
– Sel/poivre

1 – Éplucher les carottes et les couper en rondelles
2 – Les faire cuire à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient molles ou à la vapeur pendant 10 minutes minimum (j’ai utilisé mon Cookeo)
3 – Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, les mixer avec le beurre et le fromage de chèvre V6 pendant 1min30
4 – Ajouter les œufs V6 pendant 2 minutes
5 – Ajouter la farine, la levure, la ciboulette, le thym, le sel, le poivre et le miel
6 – Mixer V6 pendant 2 minutes (racler les parois au moins 1 fois pendant les 2 minutes)
6 – Faire cuire les gaufres dans un gaufrier et les laisser bien dorer

C’est une recette très appréciée que je compte refaire très prochainement ! On doit en plus pouvoir varier les saveurs ! Je testerai ça !

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A très vite !

Source inspiration :
https://mamancadeborde.com/gaufre-a-la-puree-de-carotte/