« Petit beurre » marque-place (au companion ou non) et idées déco cérémonie

Coucou,
Il y a peu, nous avons fait le baptême de ma baby girl sur le thème de la gourmandise.
Je me suis amusée à faire des marque-places « Petit Beurre ».
Il faut se munir de patience mais ça fait son petit effet !
Les convives ont été sous le charme, tellement que certains ont trouvé ça dommage de les manger.
J’aurais dû en faire en double exemplaire pour chacun ou alors simplement faire de la pâte à sel ! Ahah !
J’ai trouvé un emporte pièce personnalisable (sur Amazon) mais je n’en suis pas totalement satisfaite (notamment sur la forme du biscuit).


petits_beurre_marque_place


J’en profite pour joindre à cet article mes petites idées déco sur le thème de la gourmandise pour une cérémonie :
– Pliage serviette en forme de cupcake (2 serviettes pliées en 4 horizontalement et roulées sur elles-mêmes) : explication ci-dessous
– Petits contenants en forme de bonbon, remplis de dragées
– Arbres à bonbons avec des chamallows (petit souci technique pour ma part, c’était tellement lourd qu’ils n’ont pas tenu dans le vase prévu. J’avais oublié d’acheter la mousse végétale.)( tuto ici )
– Sucettes lollipops en meringues (recette ici)

Pour l’apéritif, j’avais mis notamment :
– des mini-cannelés au thon (la recette ici)
– des pop-corns salés
– un roulé aux légumes découpé en tranche et placé sur des pics pour former des sucettes (recette ici)
– des biscuits salés
Le repas étant copieux, j’ai limité la quantité d’apéritif.
Autres idées :
– Cakes ou quiches sucré/salé (chèvre/miel par exemple)
– Cookies salés 
– Macarons salés
– Petits choux salés…

décoration_thème_gourmandise

Recette du thermomix adaptée au companion
Pour une trentaine de biscuits :

Temps de préparation : en fonction du nombre de convives
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de repos : au minimum 2h30 (j’ai mis une nuit)

Ingrédients :
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre
– 65 g d’eau
– 250 g de Farine T45
– 1 pincée de levure chimique (pas plus)

AU COMPANION
1 – Dans le bol muni du couteau pétrisseur-concasser, mettre le sucre, le beurre et l’eau.
2 – Chauffer 3 minutes, à 60°C à vitesse 4
3 – Laisser refroidir pendant une vingtaine de minutes, attention que le beurre ne fige pas, pour cela mélanger de temps en temps.
4 – Ajouter la farine et la pincée de levure
5 – Pétrir pendant 10 minutes, vitesse 2 (ne pas hésiter de racler les parois au moins une fois pendant les 10 minutes)
6 – Réserver le pâte au frigo, au minimum 2h30 (une nuit pour moi)
7 – Étaler la pâte sur une épaisseur de 2-3 mm (J’ai travaillé la pâte en 4 fois c’est-à-dire en laissant à chaque fois, la pâte non étalée au frigo).
8 – A l’aide d’un emporte pièce, découper les « petit beurre » et ajouter le prénom des convives. (Je te conseille de tester sur des morceaux de pâte pour voir que le prénom est à l’endroit, il faut un peu de patience mais le rendu est super bien et ça en jette)

9 – Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant une dizaine de minutes (à surveiller)

SANS COMPANION :
1 – Faire chauffer à feu doux le sucre, le beurre et l’eau jusqu’à ce que le beurre et le sucre ait fondu
2 – Laisser refroidir pendant une vingtaine de minutes, attention que le beurre ne fige pas, pour cela mélanger de temps en temps.
3 – Ajouter la farine et la pincée de levure
4 – Travailler la pâte manuellement
5 – Une fois qu’elle est homogène, la réserver au frigo (minimum 2h30)
6 – Étaler la pâte sur une épaisseur de 2-3 mm (J’ai travaillé la pâte en 4 fois c’est-à-dire en laissant à chaque fois, la pâte non étalée au frigo).
7 – A l’aide d’un emporte pièce, découper les « petit beurre » et ajouter le prénom des convives. (Je te conseille de tester sur des morceaux de pâte pour voir que le prénom est à l’endroit, il faut un peu de patience mais le rendu est super bien et ça en jette)
8 – Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant une dizaine de minutes (à surveiller)

N’hésite pas à me suivre sur instagram #lelabodemaman et sur la page facebook pour être tenu informé de toutes les recettes à venir.

Recette initiale :
https://www.cookomix.com/recettes/petits-beurre-maison-thermomix/


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2 commentaires sur “« Petit beurre » marque-place (au companion ou non) et idées déco cérémonie

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  1. Bonjour
    Top, merci pour cette recette! Je la testerai la prochaine fois que je fais des biscuits.
    Ce qui est très important je trouve c’est d’avoir une épaisseur régulière sur tous les biscuits, sinon ils ne cuisent pas tous à la même vitesse…
    Pour ma part, j’utilise cette emporte-pièce: https://etsy.me/2WGY3dI
    Il y a aussi des tampons tout fait pour écrire des phrases sur le biscuit (personnalisation sur demande). Ça évite que les lettres bougent entre deux tamponnage (j’avais ce problème avec mon ancien tampon).

    Aimé par 1 personne

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