Smile – Galettes de pommes de terre (companion ou non)

Cette semaine, c’était mardi gars mais aussi la première rentrée des classes pour mon petit garçon. Devine qui était super heureux d’aller à l’école et qui était beaucoup plus nostalgique ?!

galette_pomme_de_terre
Extrait de « Que du bonheur (ou presque)! » de Celine Charles

Du coup… On a réalisé des beignets de pomme de terre pour l’occasion ! C’est mon deuxième essai, la première fois, je me suis inspirée de la recette « ChefClub », une vraie catastrophe sur les quantités, j’ai donc retravailler la recette à ma façon.

Ingrédients : (pour une bonne vingtaine de smileys contents ou non)
– 400 g de pommes de terre épluchées
– 90 g de chapelure
– 60 g de maïzena
– 30 g de farine
– 1 œuf
– sel/poivre
– paprika (facultatif)
– Huile pour friture

Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes + friture

(La recette est réalisée au companion mais il est tout à fait possible de la réaliser manuellement en mettant les ingrédients dans le même ordre)


1 – Laver, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux
2 – Les faire cuire 20 minutes dans une casserole d’eau salée
3 – Égoutter quand elles sont tendres
4 – Les laisser refroidir (erreur numéro 1 de mon premier essai)
5 – Mettre le couteau pétrir, concasser dans le robot et lancer V6 pendant 2 minutes
6 – Ajouter la chapelure, la fécule, la farine, le poivre et le paprika
7 – Programmer V6 pendant 3 minutes, ajouter l’œuf après 1 minute.
8 – Une jolie boule se forme (ci ce n’est pas le cas, tu peux augmenter V7 pendant quelques secondes)

9 – Étaler la pâte avec un rouleau, si besoin fariner le plan de travail
10 – Réaliser des galettes rondes comme sur la photo si dessous ( j’ai utilisé un verre fariné)
11 – Faire les yeux avec une paille et la bouche avec une cuillère ( bien accentuer le sourire pour qu’il ressorte à la cuisson)

12 – Faire frire les smileys et les égoutter sur du papier absorbant
13 – Saupoudrer de sel

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